鶏卵 全卵 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 2.4 | 74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 33.6 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 36.4 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 20.3 | -11.3 | g | | コレステロール | 380 | (Tr) | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 22 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.3 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 17.9 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.3 | -34 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 140 | 4 | 136 | mg | | カリウム | 130 | 2100 | -1970 | mg | | カルシウム | 47 | 120 | -73 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 170 | 640 | -470 | mg | | 鉄 | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.06 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.37 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 2 | 240 | -238 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 1 | 169 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 16 | -15.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 11 | 32 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.27 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 280 | -232 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.68 | 0.5 | mg | | ビオチン | 25 | 27 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |