鶏卵 全卵 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 2.6 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 34.6 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 37.5 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 23.7 | -14.7 | g | | コレステロール | 380 | (Tr) | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 25.1 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 18.4 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.5 | -29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 130 | 2000 | -1870 | mg | | カルシウム | 47 | 180 | -133 | mg | | マグネシウム | 11 | 250 | -239 | mg | | リン | 170 | 680 | -510 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.23 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.32 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 25 | 5 | 20 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 2 | 370 | -368 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 1 | 169 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 11 | 42 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 250 | -202 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.74 | 0.44 | mg | | ビオチン | 25 | 33 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |