鶏卵 全卵 茹で物 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 3.2 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 24.8 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 30.3 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 52.9 | -43.9 | g | | コレステロール | 380 | 2300 | -1920 | mg | | 脂質 | 10.4 | 62.9 | -52.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 15.7 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 140 | 80 | 60 | mg | | カリウム | 130 | 190 | -60 | mg | | カルシウム | 47 | 280 | -233 | mg | | マグネシウム | 11 | 29 | -18 | mg | | リン | 170 | 1000 | -830 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 160 | 630 | -470 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 79 | -72 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 45 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 630 | -460 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 4.9 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 9.9 | -8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 83 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.82 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 6.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 3.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 48 | 250 | -202 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.18 | 1 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |