鶏卵 全卵 茹で物 と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 74.4 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 18.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 22.6 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 1.8 | 7.2 | g | | コレステロール | 380 | 52 | 328 | mg | | 脂質 | 10.4 | 2.5 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 51 | 89 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 47 | 3 | 44 | mg | | マグネシウム | 11 | 26 | -15 | mg | | リン | 170 | 220 | -50 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 25 | 6 | 19 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 160 | 3 | 157 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 3 | 167 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.34 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 10 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 3 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.7 | 0.48 | mg | | ビオチン | 25 | 2 | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |