鶏卵 全卵 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 41.2 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 20.5 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 24.2 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 17.2 | -8.2 | g | | コレステロール | 380 | 110 | 270 | mg | | 脂質 | 10.4 | 18.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 14.3 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 17 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.3 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | ナトリウム | 140 | 990 | -850 | mg | | カリウム | 130 | 430 | -300 | mg | | カルシウム | 47 | 11 | 36 | mg | | マグネシウム | 11 | 32 | -21 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 25 | 25 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 160 | 28 | 132 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 28 | 142 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0.2 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 45 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 10 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 48 | 23 | 25 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.19 | -0.01 | mg | | ビオチン | 25 | 4.8 | 20.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |