鶏卵 全卵 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 33.3 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 21.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 25.1 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 24 | -15 | g | | コレステロール | 380 | 71 | 309 | mg | | 脂質 | 10.4 | 25.3 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 18.5 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.9 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 140 | 0 | mg | | カリウム | 130 | 440 | -310 | mg | | カルシウム | 47 | 17 | 30 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 25 | 30 | -5 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 160 | 3 | 157 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 3 | 167 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0.3 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 9.3 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 32 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.09 | -1.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.6 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 48 | 6 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.16 | 0.02 | mg | | ビオチン | 25 | 4.6 | 20.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |