鶏卵 全卵 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 13 | 63.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 12.8 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 15 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 3.3 | 5.7 | g | | コレステロール | 380 | 0 | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 3.6 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 45.5 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 41.5 | -41.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 60.5 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 65.1 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 130 | 750 | -620 | mg | | カルシウム | 47 | 32 | 15 | mg | | マグネシウム | 11 | 340 | -329 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.91 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.42 | -2.39 | mg | | ヨウ素 | 20 | 2 | 18 | μg | | セレン | 25 | 16 | 9 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 77 | -75 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.76 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 84 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 2.6 | -1.42 | mg | | ビオチン | 25 | 38 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |