鶏卵 全卵 茹で物 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 61.4 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 14.4 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 17.1 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 19.8 | -10.8 | g | | コレステロール | 380 | 64 | 316 | mg | | 脂質 | 10.4 | 21.1 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 64 | 76 | mg | | カリウム | 130 | 260 | -130 | mg | | カルシウム | 47 | 6 | 41 | mg | | マグネシウム | 11 | 17 | -6 | mg | | リン | 170 | 100 | 70 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 25 | 11 | 14 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 160 | 12 | 148 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 13 | 157 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0.1 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 9 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.19 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 7.5 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 48 | 5 | 43 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.72 | 0.46 | mg | | ビオチン | 25 | 1.8 | 23.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |