鶏卵 全卵 茹で物 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 61.6 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 23.1 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 28 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 9.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 380 | 61 | 319 | mg | | 脂質 | 10.4 | 10.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 29 | 111 | mg | | カリウム | 130 | 470 | -340 | mg | | カルシウム | 47 | 3 | 44 | mg | | マグネシウム | 11 | 43 | -32 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 20 | 36 | -16 | μg | | セレン | 25 | 90 | -65 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 160 | 910 | -750 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 910 | -740 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 4.4 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 23 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 3.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 48 | 10 | 38 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.25 | 0.93 | mg | | ビオチン | 25 | 1.4 | 23.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |