鶏卵 全卵 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 37.8 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 15.9 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 20 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 28 | -19 | g | | コレステロール | 380 | 78 | 302 | mg | | 脂質 | 10.4 | 30.3 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 17 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 150 | -10 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 47 | 78 | -31 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 160 | 15 | 145 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 15 | 155 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 21 | -18.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 37 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.39 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 10 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 14 | -13 | μg | | 葉酸 | 48 | 14 | 34 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.15 | 0.03 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |