鶏卵 全卵 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 14.5 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 11.7 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 12.8 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 2.4 | 6.6 | g | | コレステロール | 380 | 0 | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 2.9 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 61.2 | -60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.6 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 58.6 | -56.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.2 | -67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 130 | 330 | -200 | mg | | カルシウム | 47 | 26 | 21 | mg | | マグネシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | リン | 170 | 310 | -140 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.02 | -3.99 | mg | | ヨウ素 | 20 | 0 | 20 | μg | | セレン | 25 | 47 | -22 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 44 | -42 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 8.5 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 48 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.27 | -0.09 | mg | | ビオチン | 25 | 11 | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |