鶏卵 全卵 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 2.7 | 72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 35.6 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 37.7 | -25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 19.1 | -9.8 | g | | コレステロール | 370 | (Tr) | 370 | mg | | 脂質 | 10.2 | 20.7 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 17.5 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 33.9 | -33.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 140 | 4 | 136 | mg | | カリウム | 130 | 2000 | -1870 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 10 | 250 | -240 | mg | | リン | 170 | 650 | -480 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.29 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.9 | -2.88 | mg | | ヨウ素 | 33 | 1 | 32 | μg | | セレン | 24 | 5 | 19 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 800 | -796 | μg | | レチノール | 210 | 0 | 210 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 12 | 2 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 10 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 1 | 209 | μg | | ビタミンD | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 12 | 38 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 250 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.57 | 0.59 | mg | | ビオチン | 24 | 25 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |