鶏卵 全卵 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
鶏卵 全卵 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 12.7 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 31.5 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 33.9 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 16.5 | -7.2 | g | | コレステロール | 370 | Tr | 370 | mg | | 脂質 | 10.2 | 18.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 11.3 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 28.9 | -28.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 130 | 1800 | -1670 | mg | | カルシウム | 46 | 140 | -94 | mg | | マグネシウム | 10 | 200 | -190 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.24 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 33 | 0 | 33 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 570 | -566 | μg | | レチノール | 210 | 0 | 210 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 12 | 3 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 26 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 2 | 208 | μg | | ビタミンD | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 350 | -301 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.98 | 0.18 | mg | | ビオチン | 24 | 26 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |