鶏卵 全卵 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 全卵 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 50.3 | 24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 13.5 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 16.1 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 27.6 | -18.3 | g | | コレステロール | 370 | 1200 | -830 | mg | | 脂質 | 10.2 | 34.1 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 4.6 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 140 | 58 | 82 | mg | | カリウム | 130 | 87 | 43 | mg | | カルシウム | 46 | 140 | -94 | mg | | マグネシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | リン | 170 | 530 | -360 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 33 | 200 | -167 | μg | | セレン | 24 | 36 | -12 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール | 210 | 520 | -310 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 12 | 66 | -54 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 41 | -34 | μg | | レチノール活性当量 | 210 | 520 | -310 | μg | | ビタミンD | 3.8 | 7.1 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 37 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.43 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3.1 | -2 | μg | | 葉酸 | 49 | 140 | -91 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 2.7 | -1.54 | mg | | ビオチン | 24 | 54 | -30 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |