うずら卵 水煮缶詰 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
うずら卵 水煮缶詰と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 水煮缶詰 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 72.2 | 1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 20.6 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 25.8 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 0.4 | 11.5 | g | | コレステロール | 490 | 60 | 430 | mg | | 脂質 | 14.1 | 0.5 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 210 | 43 | 167 | mg | | カリウム | 28 | 430 | -402 | mg | | カルシウム | 47 | 11 | 36 | mg | | マグネシウム | 8 | 42 | -34 | mg | | リン | 160 | 280 | -120 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 73 | 11 | 62 | μg | | セレン | 42 | 43 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 480 | 5 | 475 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 5 | 475 | μg | | ビタミンD | 2.6 | 4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.17 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 19 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 24 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 8.4 | -5.1 | μg | | 葉酸 | 47 | 6 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.7 | -0.17 | mg | | ビオチン | 8.4 | 2.6 | 5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |