うずら卵 全卵 生 と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 95.8 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | | 11.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 0.3 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | | 10.7 | g | | コレステロール | 470 | 0 | 470 | mg | | 脂質 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1.7 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 130 | 35 | 95 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 60 | 40 | 20 | mg | | マグネシウム | 11 | 6 | 5 | mg | | リン | 220 | 18 | 202 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 140 | Tr | 140 | μg | | セレン | 46 | 0 | 46 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 2 | 6 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 49 | -40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 49 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 4 | 346 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.02 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 91 | 12 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.07 | 0.91 | mg | | ビオチン | 19 | 0.2 | 18.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |