うずら卵 全卵 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 5.2 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 34.6 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 36.6 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 23 | -12.3 | g | | コレステロール | 470 | 1 | 469 | mg | | 脂質 | 13.1 | 24.6 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 9.2 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.3 | -28 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 60 | 190 | -130 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.7 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.19 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.63 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | 140 | Tr | 140 | μg | | セレン | 46 | 7 | 39 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 8 | 380 | -372 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 9 | 66 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 71 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 6 | 344 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 7.5 | -6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 15 | 81 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.27 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 91 | 210 | -119 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.93 | 0.05 | mg | | ビオチン | 19 | 31 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |