うずら卵 全卵 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 56.9 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 17.9 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 18.2 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 21.3 | -10.6 | g | | コレステロール | 470 | (Tr) | 470 | mg | | 脂質 | 13.1 | 23.4 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 150 | 51 | 99 | mg | | カルシウム | 60 | 230 | -170 | mg | | マグネシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.22 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 140 | Tr | 140 | μg | | セレン | 46 | 6 | 40 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 8 | 68 | -60 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 9.6 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 15 | 48 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.02 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 91 | 12 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.04 | 0.94 | mg | | ビオチン | 19 | 4.8 | 14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |