うずら卵 全卵 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 5.9 | 67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 34.9 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 37 | -24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 20.9 | -10.2 | g | | コレステロール | 470 | (Tr) | 470 | mg | | 脂質 | 13.1 | 22.8 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 14.7 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.3 | -29 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 60 | 160 | -100 | mg | | マグネシウム | 11 | 240 | -229 | mg | | リン | 220 | 690 | -470 | mg | | 鉄 | 3.1 | 7.9 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.32 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.76 | -2.73 | mg | | ヨウ素 | 140 | 1 | 139 | μg | | セレン | 46 | 3 | 43 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 8 | 450 | -442 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 9 | 50 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 3 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 53 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 4 | 346 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 15 | 57 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.29 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.51 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 91 | 250 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.91 | 0.07 | mg | | ビオチン | 19 | 29 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |