うずら卵 全卵 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 7.2 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 49.7 | -38.3 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 50.5 | -37.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 32.3 | -21.6 | g | | コレステロール | 470 | 0 | 470 | mg | | 脂質 | 13.1 | 34.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 4.3 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 130 | 440 | -310 | mg | | カリウム | 150 | 34 | 116 | mg | | カルシウム | 60 | 630 | -570 | mg | | マグネシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | リン | 220 | 820 | -600 | mg | | 鉄 | 3.1 | 7.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.2 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.32 | -4.29 | mg | | ヨウ素 | 140 | 1 | 139 | μg | | セレン | 46 | 19 | 27 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 8 | 67 | -59 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 9 | 7 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 3 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 9 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 1 | 349 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 20 | -19.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 15 | 60 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.02 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 13 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 91 | 6 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.1 | 0.88 | mg | | ビオチン | 19 | 21 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |