うずら卵 全卵 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 3 | 69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 5.7 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 6.5 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 32.8 | -22.1 | g | | コレステロール | 470 | 20 | 450 | mg | | 脂質 | 13.1 | 34.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38.1 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 40 | -36.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 44.7 | -44.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 11.7 | -10.6 | g | | ナトリウム | 130 | 4200 | -4070 | mg | | カリウム | 150 | 320 | -170 | mg | | カルシウム | 60 | 90 | -30 | mg | | マグネシウム | 11 | 31 | -20 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 3.1 | 3.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 140 | 0 | 140 | μg | | セレン | 46 | 10 | 36 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 8 | 14 | -6 | μg | | レチノール | 350 | 0 | 350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 60 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 19 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 69 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 6 | 344 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.06 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | Tr | 4.7 | μg | | 葉酸 | 91 | 9 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.38 | 0.6 | mg | | ビオチン | 19 | 4.1 | 14.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |