うずら卵 全卵 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 54.8 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 12.8 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 14.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 29.9 | -19.2 | g | | コレステロール | 470 | 460 | 10 | mg | | 脂質 | 13.1 | 31.9 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1.7 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 130 | 180 | -50 | mg | | カリウム | 150 | 160 | -10 | mg | | カルシウム | 60 | 58 | 2 | mg | | マグネシウム | 11 | 13 | -2 | mg | | リン | 220 | 220 | 0 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 140 | 23 | 117 | μg | | セレン | 46 | 38 | 8 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 5 | 3 | μg | | レチノール | 350 | 200 | 150 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 200 | 150 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 4.5 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 15 | 35 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.43 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 91 | 54 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.09 | -0.11 | mg | | ビオチン | 19 | 27 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |