うずら卵 全卵 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 42 | 30.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 9.9 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 12.1 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 20 | -9.3 | g | | コレステロール | 470 | 820 | -350 | mg | | 脂質 | 13.1 | 23.9 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 22.1 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 21.1 | -20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 26.7 | -22.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 130 | 38 | 92 | mg | | カリウム | 150 | 80 | 70 | mg | | カルシウム | 60 | 110 | -50 | mg | | マグネシウム | 11 | 12 | -1 | mg | | リン | 220 | 400 | -180 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 140 | 50 | 90 | μg | | セレン | 46 | 34 | 12 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 19 | -11 | μg | | レチノール | 350 | 390 | -40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 3 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 55 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 31 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 400 | -50 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 2 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 16 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.82 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 1.6 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 91 | 99 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.85 | -0.87 | mg | | ビオチン | 19 | 36 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |