うずら卵 全卵 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 57.3 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 30.6 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 36.1 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 4.6 | 6.1 | g | | コレステロール | 470 | 100 | 370 | mg | | 脂質 | 13.1 | 5.4 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 4.7 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 61 | 69 | mg | | カリウム | 150 | 630 | -480 | mg | | カルシウム | 60 | 5 | 55 | mg | | マグネシウム | 11 | 44 | -33 | mg | | リン | 220 | 340 | -120 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 140 | 0 | 140 | μg | | セレン | 46 | 33 | 13 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 350 | 8 | 342 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 8 | 342 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 26 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.18 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 26 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 91 | 19 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 2.95 | -1.97 | mg | | ビオチン | 19 | 5.5 | 13.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |