うずら卵 全卵 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 33.3 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 21.8 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 25.1 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 24 | -13.3 | g | | コレステロール | 470 | 71 | 399 | mg | | 脂質 | 13.1 | 25.3 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 18.5 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.9 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 140 | -10 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 60 | 17 | 43 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 140 | Tr | 140 | μg | | セレン | 46 | 30 | 16 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 350 | 3 | 347 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 7 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 7 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 3 | 347 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0.3 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 9.3 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 15 | 32 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.09 | -0.95 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.32 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 13 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 91 | 6 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.16 | -0.18 | mg | | ビオチン | 19 | 4.6 | 14.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |