うずら卵 全卵 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 55 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 20.6 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 24 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 16 | -5.3 | g | | コレステロール | 470 | 78 | 392 | mg | | 脂質 | 13.1 | 16.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 130 | 1100 | -970 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 60 | 6 | 54 | mg | | マグネシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 140 | 180 | -40 | μg | | セレン | 46 | 19 | 27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 350 | 5 | 345 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 5 | 345 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0.3 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 7 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.18 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9.9 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 15 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.4 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 3 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.36 | -0.38 | mg | | ビオチン | 19 | 3.3 | 15.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |