うずら卵 全卵 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 71.7 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 17.4 | -6 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 20.4 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 5.7 | 5 | g | | コレステロール | 470 | 57 | 413 | mg | | 脂質 | 13.1 | 6.7 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 130 | 69 | 61 | mg | | カリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カルシウム | 60 | 4 | 56 | mg | | マグネシウム | 11 | 22 | -11 | mg | | リン | 220 | 190 | 30 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 140 | 1 | 139 | μg | | セレン | 46 | 17 | 29 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 350 | 3 | 347 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 1 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 3 | 347 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.24 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 8.9 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.4 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 3.4 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 8 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.16 | -0.18 | mg | | ビオチン | 19 | 2.2 | 16.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |