うずら卵 全卵 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 22.6 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | | 11.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 71.6 | -59 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 2.1 | 8.6 | g | | コレステロール | 470 | 160 | 310 | mg | | 脂質 | 13.1 | 3.3 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 130 | 310 | -180 | mg | | カリウム | 150 | 780 | -630 | mg | | カルシウム | 60 | 15 | 45 | mg | | マグネシウム | 11 | 76 | -65 | mg | | リン | 220 | 570 | -350 | mg | | 鉄 | 3.1 | 6.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | 140 | 60 | 80 | μg | | セレン | 46 | 240 | -194 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 8 | 2 | 6 | μg | | レチノール | 350 | 10 | 340 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 10 | 340 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 6.7 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.35 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 45 | -44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 60 | -56.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 16 | -11.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 14 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.86 | 0.12 | mg | | ビオチン | 19 | 15 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |