うずら卵 全卵 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
うずら卵 全卵 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うずら卵 全卵 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 48.4 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.4 | 28.8 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 12.6 | 32.6 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 11.7 | -1 | g | | コレステロール | 470 | 480 | -10 | mg | | 脂質 | 13.1 | 15.6 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 7.9 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | ナトリウム | 130 | 910 | -780 | mg | | カリウム | 150 | 210 | -60 | mg | | カルシウム | 60 | 94 | -34 | mg | | マグネシウム | 11 | 95 | -84 | mg | | リン | 220 | 530 | -310 | mg | | 鉄 | 3.1 | 2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 140 | | 140 | μg | | セレン | 46 | | 46 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 350 | 330 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 330 | 20 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 44 | -41.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 9.1 | -8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.72 | 0.55 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.1 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 47 | -42.3 | μg | | 葉酸 | 91 | 100 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 2.36 | -1.38 | mg | | ビオチン | 19 | | 19 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |