うこっけい卵 全卵 生 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 85.8 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 1 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 1.5 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 5.5 | 5 | g | | コレステロール | 550 | (Tr) | 550 | mg | | 脂質 | 13 | 5.8 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.9 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 140 | Tr | 140 | mg | | カリウム | 150 | 290 | -140 | mg | | カルシウム | 53 | 22 | 31 | mg | | マグネシウム | 11 | 21 | -10 | mg | | リン | 220 | 40 | 180 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 190 | -164 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 16 | 144 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 36 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.4 | 1.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |