うこっけい卵 全卵 生 と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 95.2 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 0.8 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 0.9 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | | 10.5 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 4 | 136 | mg | | カリウム | 150 | 290 | -140 | mg | | カルシウム | 53 | 24 | 29 | mg | | マグネシウム | 11 | 13 | -2 | mg | | リン | 220 | 31 | 189 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 770 | -770 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 780 | -754 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 65 | 95 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 77 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.15 | 1.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |