うこっけい卵 全卵 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 26.5 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 33.5 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 34.7 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 19.6 | -9.1 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 13 | 21.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.5 | -12.6 | g | | ナトリウム | 140 | 4300 | -4160 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 53 | 660 | -607 | mg | | マグネシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | リン | 220 | 590 | -370 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.04 | 3.83 | -3.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 3 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 41 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9.1 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 23 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.14 | 1.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |