うこっけい卵 全卵 生 とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 32 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 7.3 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 7.9 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 6 | 4.5 | g | | コレステロール | 550 | 170 | 380 | mg | | 脂質 | 13 | 7.5 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 52.8 | -52.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 49.3 | -49 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 53.3 | -49.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 52.1 | -51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 140 | (Tr) | 140 | mg | | カリウム | 150 | 33 | 117 | mg | | カルシウム | 53 | 6 | 47 | mg | | マグネシウム | 11 | 3 | 8 | mg | | リン | 220 | 18 | 202 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 160 | 120 | 40 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 6 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 24 | 136 | μg | | ビタミンD | 1 | 1.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.1 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 24 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.68 | 1.1 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |