うこっけい卵 全卵 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 25.6 | 48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 6.5 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 7.1 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 4.3 | 6.2 | g | | コレステロール | 550 | 160 | 390 | mg | | 脂質 | 13 | 5 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 65.7 | -65.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 62.6 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 71 | 69 | mg | | カリウム | 150 | 86 | 64 | mg | | カルシウム | 53 | 27 | 26 | mg | | マグネシウム | 11 | 7 | 4 | mg | | リン | 220 | 85 | 135 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 160 | 90 | 70 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 7 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 91 | 69 | μg | | ビタミンD | 1 | 2.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.54 | 1.24 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |