うこっけい卵 全卵 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 3 | 70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 22.3 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 25.5 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 25.5 | -15 | g | | コレステロール | 550 | 93 | 457 | mg | | 脂質 | 13 | 26.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 35.9 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 34.2 | -33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 42 | -37.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.3 | -38.9 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 6 | -5.1 | g | | ナトリウム | 140 | 430 | -290 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 53 | 890 | -837 | mg | | マグネシウム | 11 | 92 | -81 | mg | | リン | 220 | 730 | -510 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 160 | 170 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 70 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 180 | -20 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.2 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 1.1 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.7 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 3.59 | -1.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |