うこっけい卵 全卵 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 13.5 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 8.7 | 2 | g | | たんぱく質 | 12 | 10.2 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 2.5 | 8 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 13 | 2.7 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 64.9 | -64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 68.9 | -64.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 71.6 | -71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 53 | 19 | 34 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.17 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.8 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 44 | -38 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 1.54 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |