うこっけい卵 全卵 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 57.8 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 20.7 | -10 | g | | たんぱく質 | 12 | 25.1 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 11.6 | -1.1 | g | | コレステロール | 550 | 57 | 493 | mg | | 脂質 | 13 | 12.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 8.6 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 38 | 102 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 53 | 13 | 40 | mg | | マグネシウム | 11 | 40 | -29 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 160 | 820 | -660 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 820 | -660 | μg | | ビタミンD | 1 | 4.1 | -3.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 20 | -17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3.1 | -2 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.3 | 1.48 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |