うこっけい卵 全卵 生 と魚類 （ふぐ類） まふぐ 生の栄養素を比較
うこっけい卵 全卵 生と魚類 （ふぐ類） まふぐ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うこっけい卵 全卵 生 | 魚類 （ふぐ類） まふぐ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.7 | 79.3 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.7 | 15.6 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 12 | 18.9 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.3 | 10.2 | g | | コレステロール | 550 | 55 | 495 | mg | | 脂質 | 13 | 0.4 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.5 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 140 | 83 | 57 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 53 | 5 | 48 | mg | | マグネシウム | 11 | 24 | -13 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 160 | 7 | 153 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 7 | 153 | μg | | ビタミンD | 1 | 6 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.17 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 3 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.78 | 0.23 | 1.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 75 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |