その他 青汁 ケール と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
その他 青汁 ケールと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | その他 青汁 ケール | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 70.5 | -68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.4 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 13.8 | 3.9 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 13.9 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.4 | 14.3 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.7 | 4.7 | 42 | g | | 食物繊維総量 | 28 | 6.2 | 21.8 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 10.1 | 60.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | g | | ナトリウム | 230 | 2 | 228 | mg | | カリウム | 2300 | 570 | 1730 | mg | | カルシウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | マグネシウム | 210 | 15 | 195 | mg | | リン | 270 | 130 | 140 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.24 | 2.51 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 12 | Tr | 12 | μg | | モリブデン | 130 | 9 | 121 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン | 10000 | 0 | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 0 | 10000 | μg | | レチノール活性当量 | 860 | 0 | 860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 9.4 | 2.8 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 6.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1500 | 28 | 1472 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.2 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.26 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 6 | 7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 7.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.75 | 0.11 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 820 | 30 | 790 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.19 | 0.12 | mg | | ビオチン | 20 | 11 | 9 | μg | | ビタミンC | 1100 | 0 | 1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |