茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6.2 | 64.1 | -57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 3.4 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.7 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 14 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 12.8 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 38.1 | 4.4 | 33.7 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 51.7 | 17.8 | 33.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | ナトリウム | 3 | 32 | -29 | mg | | カリウム | 2000 | 230 | 1770 | mg | | カルシウム | 470 | 40 | 430 | mg | | マグネシウム | 220 | 13 | 207 | mg | | リン | 320 | 84 | 236 | mg | | 鉄 | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.7 | 3.3 | mg | | 銅 | 2.1 | 0.08 | 2.02 | mg | | マンガン | 21 | 0.25 | 20.75 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 18 | 1 | 17 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 15 | 885 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 1 | 74 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 9.8 | 2.4 | 7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1500 | 17 | 1483 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.18 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 12 | 198 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.94 | 1.06 | mg | | ビオチン | 32 | 5.2 | 26.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |