茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.2 | 70.5 | -64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 3.9 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.9 | -13.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.5 | 14.3 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 4.7 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 38.1 | 6.2 | 31.9 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 51.7 | 10.1 | 41.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2000 | 570 | 1430 | mg | | カルシウム | 470 | 1 | 469 | mg | | マグネシウム | 220 | 15 | 205 | mg | | リン | 320 | 130 | 190 | mg | | 鉄 | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | 銅 | 2.1 | 0.07 | 2.03 | mg | | マンガン | 21 | 0.24 | 20.76 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 18 | Tr | 18 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 9.8 | 2.8 | 7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 6.4 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1500 | 28 | 1472 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.26 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 10 | 7 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 7.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 30 | 180 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.19 | 0.81 | mg | | ビオチン | 32 | 11 | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |