茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.2 | 94.5 | -88.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 0.9 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 0.3 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 38.1 | 3.1 | 35 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.7 | 3.2 | 48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | g | | ナトリウム | 3 | 7 | -4 | mg | | カリウム | 2000 | 150 | 1850 | mg | | カルシウム | 470 | 180 | 290 | mg | | マグネシウム | 220 | 41 | 179 | mg | | リン | 320 | 24 | 296 | mg | | 鉄 | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 2.1 | 0.07 | 2.03 | mg | | マンガン | 21 | 0.32 | 20.68 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 18 | | 18 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 3400 | -2500 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 280 | -205 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 9.8 | 1.3 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1500 | 350 | 1150 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 51 | 159 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.15 | 1.85 | mg | | ビオチン | 32 | | 32 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |