茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.2 | 94.2 | -88 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 1.1 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 0.9 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 38.1 | 3.5 | 34.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.7 | 4.1 | 47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2000 | 38 | 1962 | mg | | カルシウム | 470 | 19 | 451 | mg | | マグネシウム | 220 | 9 | 211 | mg | | リン | 320 | 20 | 300 | mg | | 鉄 | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 銅 | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | マンガン | 21 | 0.22 | 20.78 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 18 | | 18 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 430 | 470 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 36 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 9.8 | 0.5 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1500 | 34 | 1466 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 59 | 151 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.12 | 1.88 | mg | | ビオチン | 32 | | 32 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |