茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 と（うど類） やまうど 茎 生の栄養素を比較
茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶と（うど類） やまうど 茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | （うど類） やまうど 茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.2 | 93.9 | -87.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 1.1 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 2.6 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 38.1 | 1.8 | 36.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.7 | 4.3 | 47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 2000 | 270 | 1730 | mg | | カルシウム | 470 | 11 | 459 | mg | | マグネシウム | 220 | 13 | 207 | mg | | リン | 320 | 31 | 289 | mg | | 鉄 | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | 銅 | 2.1 | 0.06 | 2.04 | mg | | マンガン | 21 | 0.09 | 20.91 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 18 | | 18 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 2 | 898 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | Tr | 75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 9.8 | 0.2 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1500 | 3 | 1497 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.02 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 20 | 190 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.13 | 1.87 | mg | | ビオチン | 32 | | 32 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |