茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.2 | 33 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.6 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 5.8 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 59.3 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 38.1 | 1.4 | 36.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.7 | 59.2 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 2000 | 61 | 1939 | mg | | カルシウム | 470 | 5 | 465 | mg | | マグネシウム | 220 | 16 | 204 | mg | | リン | 320 | 83 | 237 | mg | | 鉄 | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 銅 | 2.1 | 0.16 | 1.94 | mg | | マンガン | 21 | 0.74 | 20.26 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 18 | 0 | 18 | μg | | モリブデン | 2 | 48 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 0 | 75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 9.8 | 0.2 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 71 | 139 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.42 | 1.58 | mg | | ビオチン | 32 | 4.2 | 27.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |