茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.2 | 15.2 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 77.1 | -56.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 14.8 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 38.1 | 0 | 38.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.7 | 0.8 | 50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 3 | 130 | -127 | mg | | カリウム | 2000 | 940 | 1060 | mg | | カルシウム | 470 | 28 | 442 | mg | | マグネシウム | 220 | 70 | 150 | mg | | リン | 320 | 790 | -470 | mg | | 鉄 | 17 | 5.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 2.1 | 0.27 | 1.83 | mg | | マンガン | 21 | | 21 | mg | | ヨウ素 | 6 | 45 | -39 | μg | | セレン | 8 | 320 | -312 | μg | | クロム | 18 | 1 | 17 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 900 | 0 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | (Tr) | 75 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 9.8 | 1.2 | 8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1500 | 0 | 1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.8 | 0.35 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 10 | 45 | -35 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 61 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.53 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 210 | 11 | 199 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.82 | 1.18 | mg | | ビオチン | 32 | 15 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |