茶類 （緑茶類） せん茶 茶 とひじき ほしひじき 鉄釜 油いための栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶とひじき ほしひじき 鉄釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 89 | -86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | | 19.1 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 0.8 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 4.5 | 42 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 4.1 | 43.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 3 | 64 | -61 | mg | | カリウム | 2200 | 200 | 2000 | mg | | カルシウム | 450 | 110 | 340 | mg | | マグネシウム | 200 | 44 | 156 | mg | | リン | 290 | 3 | 287 | mg | | 鉄 | 20 | 2.9 | 17.1 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.01 | 1.29 | mg | | マンガン | 55 | 0.08 | 54.92 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1300 | -1296 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 390 | 12610 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 33 | 1067 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 1.3 | 63.7 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 1.8 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1400 | 43 | 1357 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.01 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | Tr | 1.43 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1300 | 2 | 1298 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビオチン | 52 | 0.9 | 51.1 | μg | | ビタミンC | 260 | 0 | 260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |