茶類 （緑茶類） せん茶 茶 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 64.1 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | | 19.1 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 3.4 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 13.7 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 14 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 12.8 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 4.4 | 42.1 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 17.8 | 29.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5 | 0.6 | 4.4 | g | | ナトリウム | 3 | 32 | -29 | mg | | カリウム | 2200 | 230 | 1970 | mg | | カルシウム | 450 | 40 | 410 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 290 | 84 | 206 | mg | | 鉄 | 20 | 0.3 | 19.7 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.08 | 1.22 | mg | | マンガン | 55 | 0.25 | 54.75 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 15 | 12985 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 2.4 | 62.6 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | Tr | 6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 5.3 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1400 | 17 | 1383 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.18 | 1.25 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1300 | 12 | 1288 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.94 | 2.16 | mg | | ビオチン | 52 | 5.2 | 46.8 | μg | | ビタミンC | 260 | 0 | 260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |