茶類 （緑茶類） せん茶 茶 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 81.3 | -78.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 2.3 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 3.8 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 5.1 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 5.4 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 3.9 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 6.4 | 40.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 8.8 | 38.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 2200 | 330 | 1870 | mg | | カルシウム | 450 | 2 | 448 | mg | | マグネシウム | 200 | 18 | 182 | mg | | リン | 290 | 75 | 215 | mg | | 鉄 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.08 | 1.22 | mg | | マンガン | 55 | 0.32 | 54.68 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 0.8 | 64.2 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | (Tr) | 6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 1.6 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1400 | 6 | 1394 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.26 | 1.17 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1300 | 51 | 1249 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 1.15 | 1.95 | mg | | ビオチン | 52 | | 52 | μg | | ビタミンC | 260 | 0 | 260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |