茶類 （緑茶類） せん茶 茶 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
茶類 （緑茶類） せん茶 茶とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.8 | 82 | -79.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 3 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 3.8 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 7.6 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 8.1 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 1.1 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 46.5 | 4.6 | 41.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.7 | 4.4 | 43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.5 | 3.5 | g | | ナトリウム | 3 | 13 | -10 | mg | | カリウム | 2200 | 530 | 1670 | mg | | カルシウム | 450 | 88 | 362 | mg | | マグネシウム | 200 | 52 | 148 | mg | | リン | 290 | 54 | 236 | mg | | 鉄 | 20 | 1.2 | 18.8 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.3 | 0.15 | 1.15 | mg | | マンガン | 55 | 0.2 | 54.8 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 13000 | 7600 | 5400 | μg | | レチノール活性当量 | 1100 | 630 | 470 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 65 | 4.8 | 60.2 | mg | | β-トコフェロール | 6.2 | Tr | 6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 2.9 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1400 | 510 | 890 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.08 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 1.43 | 0.16 | 1.27 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1300 | 140 | 1160 | μg | | パントテン酸 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | ビオチン | 52 | | 52 | μg | | ビタミンC | 260 | 21 | 239 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |